Ristorante Vienna Beef Reopening, sede centrale presso l'ex fabbrica di Bucktown

"Vienna Beef Plaza" comprenderà uffici per il marchio di hot dog e ulteriori spazi commerciali. L'apertura del ristorante è prevista per la primavera del 2024.

BUCKTOWN - Vienna Beef, l'iconico produttore di hot dog e salsicce di Chicago, sta rinnovando il suo ex spazio industriale a Bucktown per ospitare nuovamente la sede centrale, un ristorante e altro ancora.

La società ha annunciato martedì che sono in corso lavori per una riqualificazione da 20 milioni di dollari del suo ex spazio produttivo, 2501 N. Damen Ave., per diventare "Vienna Beef Plaza". Il complesso ospiterà gli uffici e il ristorante, nonché un magazzino e ulteriori spazi commerciali per altre aziende.

Il trasloco arriva tre anni dopo che Vienna Beef ha chiuso il negozio e il bar nell’edificio e ha trasferito i suoi uffici aziendali nel West Loop. L'azienda ha spostato le operazioni di produzione in uno stabilimento a Bridgeport nel 2015.

Il sito di Bucktown doveva quindi diventare un driving range Drive Shack, un progetto fallito durante la pandemia, ha detto martedì il vicepresidente di Vienna Beef Tom McGlade.

Ora, il produttore di hot dog sta tornando in un edificio che chiama casa dagli anni '70, con alcuni cambiamenti significativi.

"Sventraremo tutto l'interno", ha detto McGlade. "Manterremo l'esterno, con l'eccezione di mettere un tetto nuovo di zecca, e inizieremo davvero da zero con spazi che saranno davvero unici per questa parte di Chicago."

Il ristorante sarà simile a quello precedentemente ospitato nell'ex fabbrica, ha detto McGlade. Conterrà una linea completa di prodotti Vienna Beef, disponibili da asporto o da mangiare al ristorante o in un nuovo spazio all'aperto che l'azienda sta costruendo.

"Avremo cani di Chicago, smalto di Maxwell Street, manzo italiano, faremo ottimi hamburger, patatine fritte, faremo zuppe e peperoncino, quindi ci saranno zuppe e peperoncino", ha detto McGlade. "A parte questo, solo fast food di fascia alta, prodotti di Chicago."

Il negozio della fabbrica venderà anche hot dog e salsicce sfusi, oltre a prodotti Vienna Beef e altri prodotti.

E mentre le pareti del nuovo ristorante e del negozio della fabbrica saranno rivestite con insegne di Vienna Beef e altri oggetti, la location non includerà un museo ufficiale dell’azienda.

Nel 2018, Vienna Beef ha aperto un museo temporaneo presso l’ex fabbrica per celebrare il suo 125° anniversario. La mostra presentava foto e cartelli storici, un antico tritacarne e altri oggetti.

Il ristorante nello spazio ristrutturato sarà invece "dotato di cimeli che incapsulano i 130 anni di storia dell'azienda come nata e prodotta a Chicago", secondo un comunicato stampa.

L’apertura del ristorante è prevista per la primavera del 2024, ha detto McGlade.

Entro la fine dell'anno si prevede che circa 50 dipendenti della Vienna Beef si trasferiranno negli uffici. Vienna Beef sta inoltre convertendo l'ex magazzino della sede in uno spazio commerciale, che potrebbe iniziare ad essere operativo all'inizio del 2024.

Il complesso potrebbe ospitare da tre a cinque negozi e grandi aziende, ha affermato McGlade. La piazza comprenderà più di 200 posti auto.

Ald. Scott Waguespack (32°), il cui reparto comprende il sito, ha elogiato la riqualificazione dello spazio della fabbrica.

"La nostra comunità è entusiasta di vedere Vienna Beef reinvestire nel quartiere riutilizzando in modo adattivo la sede originale di Vienna", ha affermato in una nota. "Siamo felici di vedere nuovi posti di lavoro e sviluppo economico su cui il piano continuerà a basarsi per Chicago".

Il negozio esistente della fabbrica Vienna Beef a Bridgeport, 3847 S. Morgan St., rimarrà aperto.

Iscriviti al Block Club Chicago, una redazione indipendente, 501(c)(3), gestita da giornalisti. Guadagniamo ogni centesimo con i fondi provenienti dai quartieri di Chicago.

Clicca qui per sostenere Block Club con una donazione deducibile dalle tasse.

Grazie per esserti iscritto al Block Club Chicago, una redazione indipendente, 501(c)(3), gestita da giornalisti. Guadagniamo ogni centesimo con i fondi provenienti dai quartieri di Chicago. Clicca qui per sostenere Block Club con una donazione deducibile dalle tasse.

Ascolta "Va tutto bene: il podcast del Block Club Chicago":